酸菜草鱼片湘菜做法大全

配方:
- 酸菜100克
- 草鱼片500克
- 青红椒各半个
- 生姜适量
- 蒜瓣3-4个
- 料酒1汤匙
- 生抽2汤匙
- 盐1茶匙
- 白胡椒粉1/4茶匙
- 鸡精1/4茶匙
- 食用油适量
做法流程:

1. 将酸菜洗净切成小块,青红椒去籽切成小块备用。
2. 将草鱼片切成小块,加入料酒、生抽、盐、白胡椒粉、鸡精腌制20分钟。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜煸炒出香味,加入腌制好的草鱼片煸炒至变色。
4. 加入酸菜翻炒均匀,加入适量水,大火烧开后转小火煮10分钟。
5. 加入青红椒继续煮5分钟,加入适量食用油和盐,调味即可。
适用人群:

1. 适合各种人群,尤其适合高血压、心脏病、肠胃不适等人群。
2. 酸菜有一定的开胃作用,可增强食欲,但孕妇、小孩和老年人应适量食用。
注意事项:

1. 腌制草鱼片的时间不宜过长,否则会影响口感。
2. 酸菜和水的比例要掌握好,否则汤的口感会太酸。
3. 青红椒的用量根据个人口味适量调整。