湘菜家常做法简单好吃

配方:
- 青椒肉丝
- 干煸豆角
- 红烧肉
- 口味麻辣的干锅包菜
做法流程:

1. 青椒肉丝:将青椒切成丝,猪肉切成丝,加入盐、胡椒粉、料酒、生抽、淀粉腌制15分钟。热锅凉油,将肉丝炒至变色捞出备用。另起锅热油,放入蒜末、干辣椒煸炒出香味,加入青椒丝炒至微软,再加入肉丝炒匀即可。
2. 干煸豆角:将豆角切段,加入盐、胡椒粉、料酒、生抽、淀粉腌制15分钟。热锅凉油,将豆角炒至变色捞出备用。另起锅热油,放入蒜末、干辣椒煸炒出香味,加入豆角炒匀,再加入盐、糖调味,最后炒匀即可。
3. 红烧肉:将猪肉切成小块,加入盐、胡椒粉、料酒、生抽、淀粉腌制15分钟。热锅凉油,将肉块煎至两面金黄,捞出备用。另起锅热油,放入葱姜蒜末、花椒、八角爆香,加入红烧肉块、糖、酱油、水,煮至红烧肉块入味,最后炒匀即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,特别是老人、小孩和孕妇等身体较弱的人群。
注意事项:

1. 青椒肉丝和干煸豆角需要炒制时间较长,口感才会更好。
2. 红烧肉块需要煮至入味,口感才会更好。
3. 烹制过程中不要加过多的油,以免油腻。