天津湘菜长沙小龙虾做法

配方:
- 小龙虾 500 克
- 葱姜蒜适量
- 辣椒面适量
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法流程:

1. 小龙虾清洗干净,去掉虾线,用葱姜蒜、辣椒面、料酒、生抽、盐、糖、鸡精腌制 1 小时。
2. 热锅凉油,放入葱姜蒜煸炒出香味,放入腌制好的小龙虾煸炒至变色。
3. 加入适量的水,大火烧开后转小火煮 20 分钟,期间可以适当翻动小龙虾,保持虾肉鲜嫩。
4. 最后加入适量的鸡精和盐,翻炒均匀即可。
适用人群:
适合所有人群,尤其适合喜欢小龙虾的爱好者。
注意事项:

1. 腌制小龙虾的时间不宜过长,以免肉质变硬。
2. 煮小龙虾时要掌握好火候,煮过头会使虾肉变得老硬。
3. 根据个人口味加入适量的调料,调整味道。