湘菜卤猪耳朵做法

猪耳朵是湖南传统美食之一,卤制后的猪耳朵口感鲜美,风味独特。湘菜卤猪耳朵的做法如下:

1. 选择优质的猪耳朵,清洗后切成大小均匀的小块。
2. 准备好卤料,包括料酒、酱油、冰糖、八角、桂皮、丁香等。
3. 在锅中加入适量清水,将猪耳朵块放入,加入卤料,煮沸后转小火炖煮约2小时,直到猪耳朵变软烂。
4. 完成后将猪耳朵捞出,沥干水分,放入锅中蒸约10分钟,让卤汁更好地入味。
5. 最后将猪耳朵盛出,撒上葱花和香菜即可。
这是一道简单而美味的湘菜卤猪耳朵做法,不仅口感鲜美,而且营养丰富。可以搭配米饭一起食用,非常适合家庭聚餐。

步骤

1. 选择优质的猪耳朵,清洗后切成大小均匀的小块。
2. 准备好卤料,包括料酒、酱油、冰糖、八角、桂皮、丁香等。
3. 在锅中加入适量清水,将猪耳朵块放入,加入卤料,煮沸后转小火炖煮约2小时,直到猪耳朵变软烂。
4. 完成后将猪耳朵捞出,沥干水分,放入锅中蒸约10分钟,让卤汁更好地入味。
5. 最后将猪耳朵盛出,撒上葱花和香菜即可。