湘菜香辣小炒肉的做法
湘菜是中国八大菜系之一,以香辣鲜美而著称。而香辣小炒肉是湘菜中非常受欢迎的一道菜,下面是它的制作方法。
材料:
- 瘦猪肉(切丝)200克
- 辣椒(切丝)100克
- 葱姜蒜(切末)适量
- 料酒、生抽、盐、糖、鸡精、胡椒粉、淀粉、食用油适量
步骤:

1. 热锅凉油,将切好的猪肉丝煸炒至变色,盛出备用。
2. 在锅中加入适量的油,放入葱姜蒜末煸炒出香味,再加入辣椒丝煸炒至变软。
3. 将炒好的猪肉倒入锅中,炒匀后加入适量的料酒、生抽、盐、糖、鸡精、胡椒粉调味。
4. 再加入适量的水,盖上锅盖煮约5分钟,直到汤汁浓稠。
5. 最后,加入适量的淀粉勾芡,炒匀即可。
湘菜香辣小炒肉的味道鲜美,口感爽辣,非常适合搭配米饭食用。你可以根据个人口味加入适量的辣椒和花椒来增加味道。