湘菜大师牛蛙家常菜做法

序号
1
配方
牛蛙 200 克
青椒 1 个
红椒 1 个
洋葱 1 个
姜 1 片
蒜 3 瓣
料酒 1 汤匙
生抽 1 汤匙
老抽 1 汤匙
盐 适量
糖 适量
鸡精 适量
淀粉 适量
油 适量
做法流程

1. 牛蛙切块,加入料酒、生抽、老抽、盐、糖腌制 10 分钟。
2. 青椒、红椒、洋葱切块备用。
3. 锅中加入适量油,放入葱姜蒜煸炒出香味。
4. 加入腌制好的牛蛙块,煸炒至变色。
5. 加入青椒、红椒、洋葱,继续翻炒 3 分钟。
6. 加入适量水,大火煮开后转小火炖煮 10 分钟。
7. 加入适量盐、糖、鸡精调味,再翻炒均匀。
8. 用淀粉水勾芡,翻炒均匀即可。
适用人群
适合 all 人群,尤其适合高血压、高胆固醇、高脂肪人群。
注意事项

1. 牛蛙切块时要尽可能大小一致,以便入味。
2. 炖煮时间要掌握好,过长会使肉质老硬,过短则口感鲜嫩。
3. 加入适量的盐、糖、鸡精调味,可以增加菜肴的口感和营养价值。
4. 勾芡时要适量,过多会使菜肴变得油腻。