配方及做法流程

配方:
- 腊肉:100克
- 四季豆:200克
- 姜:适量
- 蒜:适量
- 辣椒:适量
- 料酒:适量
- 生抽:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 鸡精:适量
做法流程:

1. 将腊肉切成小块,放入开水中焯水,去除表面的盐分,然后捞出沥干水分备用。
2. 将四季豆去头去尾,切成长度约为
1.5厘米的段,放入开水中焯水,去除苦味,然后捞出沥干水分备用。
3. 姜和蒜切碎,辣椒切段备用。
4. 热锅凉油,加入姜蒜煸炒出香味,然后加入腊肉煸炒至表面微黄。
5. 加入四季豆和辣椒,继续煸炒至四季豆熟透。
6. 加入适量的料酒、生抽、盐、糖、鸡精,继续煸炒均匀。
7. 最后加入适量的水,大火烧开后转小火煮30分钟,直到四季豆熟透入味即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其是老年人、儿童、孕妇和患有高血压、心脏病等疾病的人群。
注意事项:

1. 腊肉中含有盐分和油脂,因此在烹调过程中需要适量控制盐的用量。
2. 四季豆中含有蛋白质和纤维素,因此在烹调过程中需要适量控制火量和时间,避免四季豆煮烂糊。
3. 辣椒和姜蒜的用量可以根据个人口味适量调整。