湘菜馆料理鱼的做法

配方:
- 鱼块(草鱼或鲫鱼)
- 葱姜蒜适量
- 辣椒适量
- 食用油适量
- 盐、糖、鸡精适量
做法流程:

1. 将鱼块清洗干净,切成小块备用。
2. 葱姜蒜洗净切末,辣椒切碎备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味,加入鱼块煸炒至两面金黄色。
4. 加入适量的盐、糖、鸡精调味,继续煸炒至入味。
5. 加入辣椒碎,翻炒均匀。
6. 加入适量的水,烧开后转小火煮10分钟左右,让鱼块入味。
7. 最后再加入适量的汤汁,待汤汁收干即可。
适用人群:
- 适合所有人群,特别是喜欢吃辣的人。
注意事项:

1. 煸炒鱼块时要有耐心,直到鱼块表面金黄色为止。
2. 调味时要适量,以免过咸或过甜。
3. 煮鱼块时要用小火煮,让鱼块入味,否则容易散开。
4. 汤汁收干时不要太急,以免糊锅。