湘菜做法安康鱼怎么做的配方及做法流程示例如下:
【配方】
安康鱼(约500克)
葱姜蒜适量
辣椒适量
料酒适量
生抽适量
盐适量
糖适量
鸡精适量
淀粉适量
食用油适量
【做法流程】

1. 安康鱼去鳞、去骨、去腥,切成块状,用盐、料酒和淀粉腌制15分钟。
2. 葱姜蒜切末,辣椒切碎备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味,加入辣椒继续煸炒。
4. 放入安康鱼块,加入适量生抽、盐、糖、鸡精,翻炒均匀。
5. 加入适量清水,大火烧开后转小火煮20分钟。
6. 加入适量清水,再次大火烧开后转小火煮10分钟,让安康鱼块入味。
7. 用少量淀粉水勾芡,翻炒均匀即可。
【适用人群】
适合所有人群,尤其是老人、小孩和孕妇。
【注意事项】

1. 腌制安康鱼的时间不宜过长,否则会影响口感。
2. 烹饪过程中不要翻动过快,以免安康鱼块散开。
3. 安康鱼块煮的时间不宜过短,否则口感会变硬。
以上就是湘菜做法安康鱼的做法及配方流程,希望对您有所帮助。