湘菜是中国传统八大菜系之一,以其麻、辣、鲜、香等特点而著名。其中凉拌菜是湘菜中不可或缺的一部分,具有清爽可口、营养丰富的特点。下面,我们就来看看湘菜做法凉拌菜大全家常。
一、凉拌黄瓜
凉拌黄瓜是湘菜中经典的一道凉菜,制作方法简单,口感清爽。将黄瓜去皮、切成长条状,用盐腌制一会儿,再用白糖、醋、酱油、蒜末等调料拌匀即可。
二、凉拌海带丝
凉拌海带丝是湘菜中另一种经典的凉菜,具有浓郁的海洋风味。将海带丝用清水泡软,用开水焯一下,捞出沥干水分,加入白糖、醋、蒜末、酱油等调料拌匀即可。
三、凉拌豆皮
凉拌豆皮是湘菜中另一种常见的凉菜,制作方法简单,口感鲜美。将豆皮切成长条,用盐腌制一会儿,再用酱油、醋、蒜末等调料拌匀即可。
四、凉拌木耳
凉拌木耳是湘菜中另一种营养丰富、口感鲜美的凉菜。将木耳泡发,用开水焯一下,捞出沥干水分,加入白糖、醋、酱油、蒜末等调料拌匀即可。
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