【川菜白菜鱼汤家常做法窍门】

1. 制作食材:
- 白菜 200 克
- 鲫鱼 1 条(约 500 克)
- 姜 1 片
- 大葱 1 段
- 蒜 3 瓣
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 白胡椒粉 适量
- 鸡精 适量
- 植物油 适量
2. 制作步骤:
1)将鲫鱼去鳞、去内脏,去掉鱼籽,洗净后切成约 2 厘米见方的块。
2)白菜洗净切成小块备用。
3)姜切成片,大葱切段,蒜切末备用。
4)锅中倒入适量植物油,放入鱼块煎至两面金黄。
5)倒入姜片、葱段、蒜末,煸炒出香味。
6)加入料酒,煮至鱼变白。
7)加入生抽,加盐,白胡椒粉,鸡精,继续煮 5 分钟左右。
8)加入白菜,煮至软烂即可。
3. 制作注意事项:
1)在煎鱼块的时候,可以适量添加一些水,这样可以让鱼块更加嫩滑。
2)在煮鱼块的时候,可以适当添加一些盐,这样可以让鱼块更加鲜美。
3)在煮白菜的时候,可以适当添加一些鸡精,这样可以让白菜更加入味。
4. 适合人群:
这道菜适合各个年龄段的人群食用,尤其适合肝病、高血压、心脏病、骨质疏松等疾病患者食用。同时,这道菜也适宜营养不良、胃寒、感冒、发热的人食用。
5. 禁忌:
1)孕妇、哺乳期妇女和消化系统疾病患者不适合食用白菜鱼汤。
2)鲫鱼是一种海鲜,对于过敏的人来说应该避免食用。