湘菜炸臭干子家常做法
湘菜是中国传统八大菜系之一,以辣、香、麻、鲜为特点,口味独特。炸臭干子是湘菜中常见的一道特色小吃,它由豆腐皮、辣椒、葱、姜等调料制成,口感香脆可口。下面介绍一种湘菜炸臭干子的家常做法。
材料:
- 豆腐皮
- 辣椒粉
- 葱
- 姜
- 蒜
- 盐
- 鸡精
- 食用油
- 料酒
- 生抽
- 醋
步骤:

1. 将豆腐皮切成小块,放入开水中焯水,捞出沥干水分备用。
2. 将葱、姜、蒜切成末,加入料酒、生抽、醋、盐、鸡精,搅拌均匀成调料备用。
3. 锅中倒入适量的食用油,加热至八成熟,放入豆腐皮炸至金黄色。
4. 将炸好的豆腐皮捞出沥干油,放入调料中搅拌均匀。
5. 再次倒入锅中的油,加热至十二成熟,放入调料末爆香,然后加入炸好的豆腐皮翻炒均匀。
6. 最后加入适量的辣椒粉和葱花,翻炒均匀即可。
湘菜炸臭干子家常做法简单易懂,口感香脆可口,不仅美味还营养丰富。希望每个人都能尝试制作出自己的家常湘菜炸臭干子。