湘菜炸肉丸子做法

配方:
- 500克五花肉
- 200克鸡蛋
- 适量葱姜蒜末
- 适量盐
- 适量生抽
- 适量料酒
- 适量胡椒粉
- 适量鸡精
- 适量淀粉
做法流程:

1. 将五花肉切成小块,加入葱姜蒜末、盐、生抽、料酒、胡椒粉腌制20分钟。
2. 打入鸡蛋,搅拌均匀,加入适量的淀粉,搅拌均匀。
3. 将腌制好的五花肉块放入搅拌好的鸡蛋液中,搅拌均匀,制成肉丸。
4. 锅中加入适量的油,烧至六成热,放入肉丸炸至金黄色,捞出沥干油。
5. 重新起锅,加入适量的油,放入葱姜蒜末煸炒出香味,放入炸好的肉丸翻炒均匀。
6. 加入适量的盐、鸡精、生抽,继续翻炒均匀,待肉丸表面酥脆即可。
适用人群:

1. 适宜所有年龄段人群,尤其适合儿童、老年人和患有心脑血管疾病的人食用。
2. 五花肉含有丰富的胶原蛋白和蛋白质,对增强皮肤弹性和光泽有益。
注意事项:

1. 炸制肉丸时,应注意火候,避免过度炸制或炸糊。
2. 炸制好的肉丸表面酥脆即可,避免过度加热,以免肉质变硬。
3. 食用时,应注意控制量,避免过量食用高热量、高脂肪的食物。