红烧带鱼湘菜做法大全图片
配方:
- 带鱼(约500克)
- 葱姜蒜(适量)
- 料酒(适量)
- 生抽(适量)
- 老抽(适量)
- 冰糖(适量)
- 盐(适量)
- 鸡精(适量)
- 食用油(适量)
做法流程:

1. 将带鱼去鳞、去内脏、去头尾,切成块状,用盐腌制10分钟,用厨房纸擦干水分备用。
2. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入腌制好的带鱼煸炒。
3. 加入适量的料酒,煮至鱼变白。
4. 加入适量的生抽、老抽,继续煮至鱼变色。
5. 加入适量的冰糖,翻炒均匀。
6. 加入适量的水,大火烧开后转小火炖煮15分钟。
7. 加入适量的盐、鸡精,翻炒均匀。
8. 最后收汁,让鱼块表面挂满汁即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其是老年人、儿童、孕妇等免疫力较弱的人群。
注意事项:

1. 腌制带鱼的时间不宜过长,否则会影响鱼的口感。
2. 煮鱼时不宜加入过多水,否则会影响鱼块的大小和口感。
3. 煮鱼时加入适量的冰糖可以增加鱼的香味和色泽,但不宜过多。