粤菜一品豆腐的做法
豆腐是一种常见的食材，它具有丰富的营养价值和口感美味。在粤菜中，豆腐是一道非常受欢迎的菜肴，其中“一品豆腐”更是粤菜中的一道经典菜品。下面是一份简单的粤菜一品豆腐的做法。
材料：
- 豆腐 2块
- 瘦肉末 100克
- 虾仁 100克
- 葱姜 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 白胡椒粉 适量
- 水淀粉 适量
- 食用油 适量
步骤：

1. 豆腐切成大小相同的小块，用开水焯水后沥干备用。
2. 瘦肉末、虾仁、葱姜混合在一起，加入适量的盐、鸡精、生抽、料酒、白胡椒粉搅拌均匀。
3. 锅中加入适量的油，放入葱姜爆香，加入搅拌均匀的瘦肉末和虾仁煸炒至变色。
4. 倒入适量的水，放入豆腐块，加入适量的盐、鸡精，煮至豆腐软烂。
5. 加入适量的生抽、料酒、白胡椒粉，翻炒均匀。
6. 倒入适量的水淀粉勾芡，翻炒均匀即可。
粤菜一品豆腐是一道口感鲜美、营养丰富的菜肴。在制作过程中，需要掌握好豆腐的煮时间和火候，确保豆腐口感软烂，同时也要保持瘦肉末和虾仁的鲜嫩口感。在烹饪过程中，还可以加入适量的胡椒粉和鸡精，提升菜肴的口感和味道。