粤菜是中国传统八大菜系之一，以其清淡鲜美、营养丰富的特点而著称。鸡爪作为粤菜中的一道传统美食，有多种不同的做法，下面我们来介绍一下。
第1种：酱烤鸡爪
酱烤鸡爪是粤菜中比较经典的一道做法，将鸡爪浸泡在酱料中，腌制数小时，然后烤箱烤制。这种做法可以最大限度地保留鸡爪的肉质和口感，同时酱料的味道也能够很好地渗透到鸡爪中。
第2种：红烧鸡爪
红烧鸡爪是粤菜中另一种非常受欢迎的做法，将鸡爪红烧数小时，加入适量的酱油、糖、料酒等调料，使其入味。这种做法的鸡爪肉质软烂，口感鲜美，非常适合家庭聚餐。
第3种：柠檬鸡爪
柠檬鸡爪是一道清爽可口的做法，将鸡爪浸泡在柠檬水中，腌制数小时，然后用柠檬调味。这种做法不仅可以让鸡爪的味道更加清新，还可以减少油腻感。
第4种：油炸鸡爪
油炸鸡爪是粤菜中比较方便快捷的做法，将鸡爪炸至金黄色，加入适量的调料和淀粉，使其入味。这种做法的鸡爪外酥里嫩，口感非常酥脆。
粤菜中的鸡爪有很多种不同的做法，可以满足不同人的口味和需求。无论是哪种做法，都可以将鸡爪的肉质和口感完美地呈现出来，让客人感受到粤菜的美味。