川菜的一道菜的做法大全

川菜作为中国八大菜系之一,以其麻、辣、鲜、香等特点而著名。其中一道菜叫做“宫保鸡丁”,是川菜中非常经典的一道。以下是这道菜的做法大全:
材料:
- 鸡胸肉:250克
- 干辣椒:8-10个
- 花生:适量
- 葱姜蒜:适量
- 料酒:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 生抽:适量
- 醋:适量
- 鸡精:适量
- 淀粉:适量
- 食用油:适量
步骤:

1. 将鸡胸肉洗净切成小块,加入料酒、盐、淀粉腌制20分钟左右。
2. 干辣椒剪成小段,去掉辣椒籽,花生炒熟备用。
3. 葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油,油热后将腌制好的鸡肉块放入锅中煸炒至变色捞出备用。
5. 留底油,加入干辣椒、花生煸炒出香味。
6. 加入葱姜蒜末煸炒出香味。
7. 倒入鸡肉块,加入适量的糖、生抽、醋、鸡精,煸炒均匀。
8. 加入适量的水,焖煮10分钟左右。
9. 加入淀粉勾芡,煸炒均匀即可。
这是宫保鸡丁的做法大全,还有其他川菜菜品的做法,可以根据个人口味进行适当调整。