土豆炆鸭是广东传统的名菜之一，以其鲜美的口感和浓郁的香味而闻名于世。下面是土豆炆鸭的正宗做法：
材料：
- 鸭子一只
- 土豆两只
- 姜一块
- 蒜三瓣
- 料酒适量
- 生抽适量
- 盐适量
- 白糖适量
- 鸡精适量
- 植物油适量
步骤：

1. 鸭子洗净，切成块，焯水备用。
2. 土豆去皮，切成块，备用。
3. 姜切成片，蒜切末备用。
4. 锅中加入适量油，放入姜片和蒜末爆香。
5. 加入焯水后的鸭子块煸炒。
6. 加入适量料酒，生抽，白糖，盐，鸡精调味。
7. 加入土豆块，继续翻炒均匀。
8. 适量清水，大火烧开后转小火煮约30分钟，直到鸭肉和土豆熟烂。
9. 最后收汁，让鸭肉和土豆都裹上浓郁的酱汁即可。
这道菜口感鲜美，汤汁浓郁，土豆酥烂，鸭肉鲜嫩。做法简单，非常适合家庭聚餐或自己动手做。