粤菜是中国传统八大菜系之一，以其色香味俱佳、营养丰富的特点而享誉中外。在粤菜中，调料的使用非常重要，能够为菜品增添美味和色彩，下面是一份粤菜调料大全的做法。

1. 香茅
香茅是一种来自东南亚的香料，常用于粤菜的烹饪中，可以增添菜肴的芳香和口感。可以用香茅草、柠檬叶和姜片一起炖煮，或者单独使用。
2. 咖喱
咖喱是粤菜中常用的调味料之一，可以赋予菜品独特的口感和味道。咖喱可以使用各种香料和蔬菜一起制作，也可以单独使用。常见的咖喱有咖喱粉、咖喱酱和咖喱汁等。
3. 酱油
酱油是粤菜中常用的调味料之一，可以提升菜品的鲜味和颜色。酱油可以使用生抽、老抽和黑酱油等不同种类进行搭配使用，也可以单独使用。
4. 糖
糖是粤菜中常用的调味料之一，可以赋予菜品甜味和口感。糖可以使用白糖、红糖和冰糖等不同种类进行搭配使用，也可以单独使用。
5. 味精
味精是粤菜中常用的调味料之一，可以提升菜品的味道和鲜味。味精可以使用天然味精和合成味精等不同种类进行搭配使用。
6. 盐
盐是粤菜中常用的调味料之一，可以提升菜品的味道和咸度。盐可以使用氯化钠和碘盐等不同种类进行搭配使用。
以上是粤菜调料大全的做法，不同的菜品需要不同的调料，这些调料的搭配使用可以让粤菜更加美味。