辣椒炒鸭肉是湘菜中非常有名的一道美食,下面是它的制作步骤:
材料:
- 鸭肉 200 克
- 辣椒 2 个
- 葱姜蒜适量
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
步骤:

1. 鸭肉洗净切成小块,加入料酒、生抽、盐、鸡精腌制 15 分钟。
2. 辣椒去籽切成小块,葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,加入葱姜蒜煸炒出香味。
4. 加入腌制好的鸭肉煸炒,煸炒至鸭肉变色。
5. 加入辣椒和适量的盐、糖、鸡精继续翻炒,直到辣椒熟透。
6. 最后加入适量的水,焖煮 5 分钟左右,让鸭肉入味。
7. 汤汁收干后,即可出锅。
以上就是辣椒炒鸭肉的制作步骤,简单又美味,是湘菜中不可错过的一道菜。