辣椒炒鸡蛋是一道非常受欢迎的湘菜。这道菜口感鲜美,营养丰富,非常适合搭配米饭食用。下面是辣椒炒鸡蛋的家常做法。
材料:
- 鸡蛋2个
- 辣椒2个
- 葱1根
- 姜1小块
- 盐3克
- 生抽2汤匙
- 料酒1汤匙
- 食用油适量
步骤:

1. 鸡蛋打入碗中打散备用。
2. 辣椒去籽切成小块,葱和姜切成葱花和姜片备用。
3. 热锅凉油,加入葱花和姜片煸炒出香味。
4. 加入切好的辣椒块煸炒至变色。
5. 加入盐、生抽和料酒翻炒均匀。
6. 倒入打散的鸡蛋液,快速翻炒均匀。
7. 炒至鸡蛋熟透,起锅装盘即可。
这是一个简单的辣椒炒鸡蛋的做法。可以根据自己的口味进行微调,比如加入蒜末、青椒等。无论是早餐、午餐、晚餐,还是零食,辣椒炒鸡蛋都是一道不错的选择。
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