龙门大排川菜做法
【适合人群】
适合所有人食用,尤其适合老年人、儿童和患有消化系统疾病的人。
【制作流程】

1. 将猪肉切成约5厘米见方的块,用料酒、盐、淀粉腌制20分钟。
2. 将姜切成片,蒜切末,辣椒切段备用。
3. 锅中热油,放入葱姜蒜末和辣椒段煸炒出香味。
4. 放入腌制好的猪肉块,煸炒至肉变色。
5. 加入适量的生抽、老抽、白糖、醋和清水,翻炒均匀。
6. 放入龙门客栈,用大火煮沸后转小火煮30分钟,期间要不断翻炒,确保肉块入味。
7. 30分钟后,将龙门大排捞出装盘即可。
【禁忌】

1. 猪肉不宜与瑶柱、豆腐、鸡蛋等高蛋白食物一起吃,否则会影响身体健康。
2. 龙门大排属于热性食物,因此不宜与属性相克的食物一起食用,如苦瓜、羊肉等。
3. 食用龙门大排时,不宜添加过多的辣椒和调味品,以免刺激肠胃。
【总结】
这道龙门大排是一道川菜中的经典菜品,肉质鲜嫩、口感丰富,适合各种人群食用。制作过程中需要注意食材的搭配和烹饪方法,以确保食物的安全和健康。