湘菜宫保鸡丁的做法
配方:
- 鸡胸肉 250 克
- 干辣椒 10 个
- 花生米 50 克
- 葱姜蒜适量
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 水淀粉 适量
做法流程:

1. 鸡胸肉切成丁,用料酒、生抽、盐、鸡精腌制 15 分钟;
2. 干辣椒剪成段,去掉辣椒籽,花生米炸熟备用;
3. 葱姜蒜切末备用;
4. 热锅凉油,油热后将腌制好的鸡肉丁煸炒至变色;
5. 加入葱姜蒜末、干辣椒段煸炒出香味;
6. 加入适量的料酒、生抽、糖、盐、鸡精调味,翻炒均匀;
7. 加入炸好的花生米,继续翻炒均匀;
8. 加入适量的水淀粉勾芡,翻炒均匀;
9. 装盘即可。
适用人群:
适合各种人群,特别是喜欢辣味的人。
注意事项:

1. 干辣椒可以根据个人口味适量调整;
2. 腌制鸡肉丁的时间不宜过长,以免鸡肉变硬;
3. 花生米可以提前炸透,以免炸糊;
4. 调味时要适量,避免过咸或过甜。