湘菜家常卤肉简单做法
卤肉是一道非常受欢迎的湘菜,味道浓郁,香甜可口。以下是一个简单的卤肉做法,供您参考。
材料:
- 五花肉 500克
- 料酒 适量
- 生姜 适量
- 大葱 适量
- 八角 适量
- 桂皮 适量
- 香叶 适量
- 冰糖 适量
- 酱油 适量
- 盐 适量
- 水 适量
步骤:

1. 将五花肉洗净,切成大小均匀的小块。
2. 在锅中加入适量的水,放入姜片和葱段,加入料酒,放入肉块,焯水至变色。
3. 将焯好的肉块捞出沥干水分备用。
4. 锅中加入适量的油,放入冰糖,小火煮至糖溶化。
5. 加入焯过水的肉块,煸炒至肉块表面金黄色。
6. 加入适量的酱油,盐,八角,桂皮,香叶,继续煸炒均匀。
7. 加入适量的水,大火烧开后转小火炖煮1小时左右,直到肉块变得软烂入味。
8. 将卤肉盛出,撒上一些葱花即可。
这是一个简单的湘菜家常卤肉做法,您可以根据自己的口味进行调整。希望您能够制作出美味的卤肉。