湘菜酒席菜做法大全

序号 配方 流程 适用人群
1 干煸四季豆
1.嫩四季豆去头去尾洗净切段 2.热锅凉油,放入四季豆煸炒至变色 3.加入蒜末、干辣椒煸炒至香味出来 4.加入盐、鸡精调味即可 5.适合所有人群,尤其是高血压、心脏病等心血管疾病患者
2 剁椒鱼头
1.鱼头清洗干净备用 2.热锅凉油,放入姜蒜末煸炒出香味 3.加入剁椒、豆瓣酱、料酒、盐煸炒至香味出来 4.放入鱼头煎至两面金黄 5.加入适量清水,大火烧开后转小火炖煮15分钟 6.适合所有人群,尤其是鱼头爱好者
3 口味虾
1.虾去头去壳去虾线,洗净备用 2.干辣椒切段,葱姜蒜切末备用 3.热锅凉油,放入干辣椒煸炒出香味 4.放入葱姜蒜末、料酒、盐煸炒至香味出来 5.放入虾煸炒至变色 6.加入适量清水,大火烧开后转小火炖煮10分钟,加入生抽调味即可 7.适合所有人群,尤其是喜欢虾味的人
4 红烧肉
1.五花肉切成方块备用 2.热锅凉油,放入姜蒜末煸炒出香味 3.加入红烧肉块煸炒至表面微黄 4.加入料酒、酱油、冰糖、八角、桂皮、香叶煸炒至香味出来 5.加入适量的清水,大火烧开后转小火炖煮2小时 6.适合所有人群,尤其是喜欢红烧肉口感的人
5 干煸豆角
1.豆角洗净切段备用 2.热锅凉油,放入豆角煸炒至变色 3.加入蒜末、干辣椒煸炒至香味出来 4.加入盐、鸡精调味即可 5.适合所有人群,尤其是喜欢吃豆角的人