大家好，今天给各位分享做咸鸭蛋怎么弄好吃的一些知识，其中也会对咸鸭蛋怎么做好吃又简单方法进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！

本文目录

1. 咸鸭蛋的正宗好吃做法
2. 咸鸭蛋怎么做好吃又简单方法
3. 咸蛋怎么做好吃又流油又不咸
4. 炒咸鸭蛋家常做法

咸鸭蛋的正宗好吃做法

用料

鸭蛋21个

盐300克

水1800克

高度白酒60克

做法步骤

步骤1

鸭蛋清洗干净，放阳光充足的地方晒2小时。

步骤2

水中放入盐煮开，煮至盐融化，彻底放凉此处也可以加入些香料：八角3个、香叶3片、姜片3片、花椒3克、桂皮2块

步骤3

玻璃瓶洗干净，用开水烫几遍后沥干水分。我个人喜欢将沥干水分的玻璃瓶，继续倒入高度白酒进行消毒：将高度白酒倒入玻璃瓶，盖上盖子，转圈晃动，让整个玻璃瓶和盖子都能被白酒淋湿，然后打开盖子倒掉白酒就可以了。

步骤4

取个小碗，倒入高度白酒，将鸭蛋在碗里滚一下，放入玻璃瓶

步骤5

倒入盐水。

步骤6

到入高度白酒封坛，放上一个消毒过的小碟子，这样盖上盖子会防止鸭蛋浮起来，泡不到水，导致坏掉。

步骤7

瓶口封上保鲜膜，盖上盖子，在盖子上写上日期，方便查看

步骤8

阴凉处放置25-30天，这样的吃起来刚刚好，如果想蛋黄出油，放到40天左右

咸鸭蛋怎么做好吃又简单方法

1、把新鲜的鸭蛋洗干净，晾干表面，把每个咸鸭蛋放进白酒中浸泡1分钟，使鸭蛋均匀地裹上一层高度白酒！

2、裹好白酒后的鸭蛋放入盐中，让鸭蛋表面均匀裹上厚厚的食盐。

3、把裹好盐的鸭蛋，用保鲜膜紧紧包起来，放入罐子或者其它密封容器里面，放在阴凉干燥的地方，保存20-25天。

4、到时间以后，把鸭蛋拿出来，表面洗干净，放入小锅中，小火煮15分钟左右。

5、这样，蛋白嫩、蛋黄油，咸淡也刚刚好的咸鸭蛋就完成了

咸蛋怎么做好吃又流油又不咸

放入的食用盐要适量且腌制的时间不可过长。将生鸭蛋清洗干净后晾干比爱哦面的水分后如白酒中走过一遍后肉放入盐中滚一圈，然后将表面沾满食盐的鸭蛋用保鲜膜包裹起来放置于常温下或是冷藏室内保存30-45天后即可取出食用，此时的鸭蛋不会过咸而且蛋黄的油也会比较多。

炒咸鸭蛋家常做法

步骤1

将咸鸭蛋黄和黄酒放入小碗中，入蒸锅隔水大火蒸8分钟，取出趁热用小勺碾散，呈细糊状

步骤2

小南瓜去皮，挖去南瓜籽，切4毫米厚的薄片

步骤3

大火加热炒锅中的油，爆香香葱段，加入南瓜煸炒，约2分钟，观察到南瓜边角发软，即是熟了

步骤4

倒入蒸好的咸鸭蛋黄，调入盐和鸡精，再翻炒均匀即可

OK，关于做咸鸭蛋怎么弄好吃和咸鸭蛋怎么做好吃又简单方法的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。