配方及做法流程

配方:
- 湘菜香辣肉:500克五花肉,2个干辣椒,2个大葱,2个姜,1个蒜,1个八角,1个花椒,1汤匙料酒,1汤匙生抽,1汤匙老抽,1汤匙白糖,1汤匙盐,1汤匙鸡精,1汤匙植物油。
- 湘菜香辣豆腐:200克豆腐干,2个干辣椒,1个大葱,1个姜,1个蒜,1个八角,1汤匙料酒,1汤匙生抽,1汤匙老抽,1汤匙白糖,1汤匙盐,1汤匙鸡精,1汤匙植物油。
做法流程:

1. 五花肉切成厚度约为0.5厘米的片,豆腐干切成小块备用。
2. 热锅凉油,放入干辣椒、大葱、姜、蒜、八角、花椒煸炒出香味。
3. 放入肉片煸炒至变色,加入料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精继续煸炒。
4. 加入豆腐干块翻炒,加入适量水,盖上锅盖焖煮5分钟。
5. 汤汁收干后,加入葱花煸炒均匀即可。
适用人群:

1. 喜欢吃辣的人。
2. 孕妇、小孩和老年人应避免食用。
3. 感冒、发烧、腹泻等症状的人应停止食用。
注意事项:

1. 制作过程中应注意火候,避免过度烤煮导致肉变硬。
2. 干辣椒和花椒的数量应根据个人口味适量添加。
3. 食用时应注意控制辣度,不要过度食用,以免对身体造成不良影响。