各位老铁们好，相信很多人对鸡肉面怎么弄好吃都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于鸡肉面怎么弄好吃以及岳师傅鸡块面做法的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！

本文目录

1. 岳师傅鸡块面做法
2. 鸡丝面的做法
3. 干鸡块粉面怎么做
4. 鸡丝面商用做法

岳师傅鸡块面做法

1，鸡腿肉洗净切块，一个大鸡腿切6-8块。土豆去皮切成滚刀块。葱姜蒜切片。生菜洗净备用。

2，锅中烧水，将鸡块凉水下锅，放点料酒姜片，炒焯下水，水开后撇去浮沫，捞出冲水。留下焯鸡块的汤备用。

3，起锅烧油，6成热，放入适量砂糖炒至起大泡，放入鸡块。糖色炒至均匀，放入葱姜蒜，炒出香味，之后翻入火锅底料。然后将焯水的鸡汤倒入。盖上锅盖，焖10-15分钟，后放入食盐，搅拌均匀在焖5分钟放入土豆块。

4，再焖上3-5分钟，土豆开始软了

（筷子能夹断），然后放入生菜，盖锅盖，生菜软了捞出，放入鸡精拌匀。就可以了。

5，另外起锅烧水煮面，捞出面浇上鸡块就可以了。

鸡丝面的做法

配料

大料一粒，花椒3粒，姜3克，葱3克，香油3克，酱油5克，盐5克，干虾仁5克，菠菜100克，醋3克，清水适量，花生油7克

制法

(1)用水调面，合成面团，不能过软，把面擀成薄片，若粘，可多撒干面粉。折成两叠，用刀切成面条。

鸡丝荞麦面汤

(2)将鸡肉洗净，放入清水中煮开，除去浮沫，加入葱、姜、大料，煮约1小时至熟。

(3)干虾仁用温水泡开。

(4)炒勺放油，旺火烧热后，先煸炒干虾仁，并放入盐及花椒，捞出花椒后，即放入清水。煮开下面和菠菜、酱油等。待面条熟了即浇上香油和醋，并将鸡肉切成丝摆在面上即可食用。

干鸡块粉面怎么做

主料：

鸡肉适量

小土豆五个

胡萝卜一根

洋葱一个

葱适量

姜适量

花椒适量

干红椒适量

彩椒一个

辅料：

油适量

盐适量

黄豆酱适量

生抽适量

老抽适量

白酒适量

糖适量

做法：

1.所需食材准备就绪

2.鸡块加姜片和白酒焯水备用。

3.葱姜改刀，黄豆酱备用。

4.锅中入油放入糖，炒制糖色，倒入鸡块翻炒。

5.放入葱姜，花椒，干红椒翻炒均匀。

6.加入黄豆酱和白酒，生抽，老抽。

7.加适量水煮开，转小火慢炖。

8.配菜改刀，面条备用。

9.鸡肉熟后放入盐和土豆块和胡萝卜，煮熟。

10.土豆熟后放入洋葱和彩椒块，关火焖一会。

11.出锅拌匀即可。

12.面条煮熟捞出，将鸡块土豆盛入面上

鸡丝面商用做法

1、食材

香菇12朵，盐，蒜1-2瓣，料酒1汤匙，老抽1汤匙，耗油1汤匙，淀粉1/2汤匙，葱，白糖1/2汤匙，水

2、做法步骤

(1).把香菇放入清水中浸泡20分钟，香菇蒂朝下方调整好，让香菇里面的杂质自然的落下，再冲洗干净，或者切成片。

(2).将香菇放到沸水里面焯水2分钟之后，捞出来沥干香菇的水分。

(3).将鸡脯肉切丝，然后放到大碗里，加入料酒与淀粉搅拌均匀。

(4).蒜切片，葱切碎。待用。

(5).锅热油，当油7成热的时候，加入蒜片爆香，再加入鸡丝滑炒到变色之后，加入香菇丝翻炒。

(6).加入耗油，老抽，糖和盐之后，大火翻炒，加入2指左右高的沸水，把火调整为小火熬煮，约15分钟左右，到汤味比较香浓。

(7).另外取一个锅，加入水，煮沸之后，加入挂面煮熟，捞出，放到碗里，加入做好的香菇鸡丝汤，撒香葱就完成了。

OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。