湘菜炒嫩南瓜的做法
配方:
- 嫩南瓜 1个
- 瘦肉末 100克
- 葱姜蒜 适量
- 青红椒 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法流程:

1. 嫩南瓜去皮、切去中心的籽,切成薄片,加少许盐腌制5分钟,挤出多余水分备用;
2. 瘦肉末加料酒、鸡精、少许盐腌制10分钟;
3. 葱姜蒜切末备用;
4. 热锅凉油,下瘦肉末煸炒至变色,加入葱姜蒜末煸炒出香味;
5. 加入适量的生抽、盐、鸡精调味,翻炒均匀;
6. 加入腌制好的南瓜片,翻炒至南瓜变软;
7. 加入适量的青红椒,翻炒均匀;
8. 最后淋上适量的食用油,翻炒均匀即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,特别是老人、小孩和素食者。
注意事项:

1. 腌制南瓜片的时候,可以适量加一些盐,让南瓜更加鲜嫩;
2. 炒南瓜的时候,可以适量加一些水,让南瓜更加鲜嫩多汁;
3. 炒青红椒的时候,适量加一些盐,避免青红椒过于苦涩。