配方及做法流程

回锅肉的配方如下:
- 猪肉(五花肉) 200 克
- 辣椒(干辣椒和青辣椒各适量)
- 葱姜蒜适量
- 食用油适量
- 盐、糖、生抽、料酒、醋各适量
做法流程:

1. 将猪肉切成厚度大约 0.5 厘米的片状,用料酒、盐和淀粉腌制 15 分钟左右;
2. 把腌制好的猪肉放入热锅中,用中火煎至两面金黄,取出备用;
3. 把干辣椒切段,青辣椒切丝,葱姜蒜切末备用;
4. 在锅中留少量油,加入葱姜蒜爆香;
5. 加入干辣椒和青辣椒炒香;
6. 将煎好的猪肉放入锅中,加入适量盐、糖、生抽、醋,炒匀;
7. 最后加入葱花翻炒几下即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其是家庭聚餐或烧烤派对等场合。但需要注意的是,由于猪肉中含有脂肪较高,所以热量也较高,建议适量食用。
相关事项:

1. 腌制猪肉的时间不宜过长,否则会影响口感;
2. 煎猪肉时要用中火,煎至两面金黄即可,不要过度煎炒;
3. 干辣椒和青辣椒的用量要适中,以免过于辣或咸;
4. 调味料的用量要根据个人口味适量调整;
5. 食用时要适量,避免过量摄入脂肪。