黄骨鱼川菜家常做法大全
【材料】
- 一条黄骨鱼(约500克)
- 葱姜蒜适量
- 干辣椒5-6个
- 花椒适量
- 盐、糖、料酒、生抽、醋、鸡精适量
- 食用油适量
- 清水适量
【步骤】

1. 黄骨鱼去鳞、去骨,切成块,用盐、料酒和鸡精腌制10分钟。
2. 葱姜蒜切末,干辣椒切段,花椒备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜末、干辣椒和花椒煸炒出香味。
4. 放入腌制好的黄骨鱼块,煸炒均匀。
5. 加入适量的清水,放入盐、糖、生抽、醋、鸡精,大火烧开。
6. 转小火炖煮10分钟,收汁至黄骨鱼块表面呈现金黄色即可。
【适合人群】
- 适合所有人群,尤其是孕妇、小孩和老年人。
- 这道菜富含蛋白质和微量元素,对增强身体免疫力和促进骨骼发育有益。
【禁忌】
- 感冒、发热、腹泻、胃寒等病人不宜多吃黄骨鱼。
- 黄骨鱼不宜和绿茶、苦瓜、芋头、萝卜等蔬菜一起食用。
【总结】
- 黄骨鱼是一种营养丰富、味道鲜美的海鲜。
- 川菜的家常做法,让黄骨鱼更加入味,口感更佳。
- 炖煮黄骨鱼的方式是最适合普通人家的做法,不仅简单,而且汤汁浓郁,口感鲜美。