青椒炒鸡蛋是湖南菜中的经典菜肴之一,具有清爽、口感鲜美的特点。下面是青椒炒鸡蛋的湘菜做法:
【材料】
- 青椒 2个
- 鸡蛋 3个
- 大葱 适量
- 姜末 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 食用油 适量
【步骤】

1. 青椒去籽,切成细丝,鸡蛋打散备用。
2. 热锅凉油,下姜末爆香。
3. 加入青椒丝煸炒至软。
4. 加入打散的鸡蛋液,翻炒至鸡蛋凝固。
5. 加入盐、生抽、料酒调味,继续翻炒均匀。
6. 最后加入少量葱花翻炒几下即可。
【小贴士】

1. 青椒炒鸡蛋要炒得稍微软一些,这样口感更好。
2. 鸡蛋液打散后,加入少许水或料酒可以增加蛋香。
3. 调味时要适量,不要过咸,以免影响口感。
青椒炒鸡蛋是一道简单、美味的湘菜菜肴,既清爽又营养,适合各个年龄段的人群食用。希望您喜欢这道菜。