【梅干菜蒸排骨】
材料:
- 猪排骨500克
- 梅干菜100克
- 生姜适量
- 大葱适量
- 料酒适量
- 盐、糖适量
- 生抽适量
- 鸡精适量
- 食用油适量
步骤:

1. 猪排骨洗净切成小块,放入开水中焯水,捞出后用清水冲洗干净备用。
2. 梅干菜用清水泡软,去掉杂质,洗净后切成小段。
3. 生姜去皮切成片,大葱切成段备用。
4. 热锅凉油,放入排骨煸炒至两面金黄,加入料酒、生姜、大葱翻炒均匀。
5. 加入适量的清水,放入梅干菜,加入盐、糖、生抽、鸡精,大火烧开后转小火慢炖20分钟。
6. 最后再加入适量的食用油,搅拌均匀即可。
【注意事项】

1. 梅干菜要用清水泡软,去掉杂质。
2. 炖排骨的时间要根据排骨的大小和梅干菜的泡发时间来决定。
3. 加入适量的食用油可以让排骨更加香嫩。
这就是梅干菜蒸排骨的湘菜做法,简单美味,让人回味无穷。