剁椒芋头蒸驴肉是湘菜中一道非常美味的菜肴。以下是做法:
步骤一:准备食材
驴肉250克,芋头1个,剁椒适量,葱姜蒜适量,料酒适量,生抽适量,盐适量,糖适量,鸡精适量。
步骤二:驴肉焯水
将驴肉洗净,切成大小均匀的薄片。将切好的驴肉放入开水中焯水,焯水后捞出备用。
步骤三:芋头去皮
芋头削去表皮,切成大小均匀的薄片。将切好的芋头放入开水中焯水,焯水后捞出备用。
步骤四:剁椒调味
将剁椒切碎,葱姜蒜切末备用。将剁椒和葱姜蒜放入碗中,加入适量的生抽、盐、糖、鸡精,搅拌均匀备用。
步骤五:蒸芋头
将芋头薄片放入蒸锅中,蒸约15分钟。
步骤六:蒸驴肉
将焯水后的驴肉放入蒸锅中,蒸约15分钟。
步骤七:调味装盘
将蒸好的驴肉和芋头取出,放入碗中,加入适量的剁椒调味。将调味好的菜肴装盘即可食用。
以上就是剁椒芋头蒸驴肉的做法,希望您能够喜欢。