川菜是中国八大菜系之一,以其麻辣、鲜香、色泽鲜亮等特点而著名。下面介绍一种简单的川菜炒菜做法:
材料:
- 猪肉末(100克)
- 青椒(1个)
- 红椒(1个)
- 葱姜蒜(适量)
- 食用油(适量)
- 盐(适量)
- 生抽(适量)
- 料酒(适量)
- 白糖(适量)
- 鸡精(适量)
- 淀粉(适量)
步骤:

1. 猪肉末加入料酒、淀粉、盐、生抽、鸡精腌制20分钟左右。
2. 青椒、红椒去籽切成小块,葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,将腌制好的猪肉末煸炒至变色。
4. 加入葱姜蒜末煸炒出香味。
5. 加入青椒、红椒块翻炒几下。
6. 加入适量的水,大火煮开后转小火煮5分钟左右。
7. 加入适量的盐、白糖、鸡精调味,翻炒均匀。
8. 最后用少量水将淀粉调成糊状,倒入锅中,快速翻炒均匀即可。
这道菜口感鲜美,色香味俱佳,是川菜中经典的代表之一。希望您能够喜欢这道川菜炒菜做法。