粤菜潮汕鸡肉做法有很多种，以下是其中一种常见的做法：
材料：
- 鸡腿肉 500 克
- 葱姜蒜适量
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 白糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
- 潮汕牛肉粉 1 包
- 清水 500 毫升
步骤：

1. 将鸡腿肉洗净，切成小块，放入碗中，加入葱姜蒜末、料酒、生抽、盐、白糖、鸡精腌制 20 分钟。
2. 锅中加入适量食用油，烧热后加入腌制好的鸡肉块，煸炒至鸡肉变色。
3. 加入潮汕牛肉粉和水，搅拌均匀，煮 20 分钟至汤汁浓稠。
4. 最后，将汤汁倒入碗中，撒上葱花即可。
这种潮汕鸡肉做法口感鲜美，汤汁浓郁，营养丰富，非常适合家庭聚餐或公司聚餐。