炒山药家常做法湘菜

配方:
- 山药 200 克
- 猪肉末 100 克
- 辣椒 2 个
- 葱姜蒜适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 生抽 适量
- 淀粉 适量
做法流程:

1. 将山药去皮切成小块,用少量盐腌制一下备用。
2. 将猪肉末用淀粉、鸡精、盐、生抽腌制一下。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入腌制好的猪肉末煸炒至变色。
4. 加入辣椒丝继续煸炒,然后加入适量的盐、鸡精和生抽调味。
5. 加入腌制好的山药块翻炒均匀,加入适量的水(水的量视山药的多少而定)。
6. 开大火收汁,加入适量的淀粉勾芡,翻炒均匀即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,特别是老年人、小孩和患有消化系统疾病的人更加适合食用。
注意事项:

1. 炒山药时要掌握好火候,不要太大火,否则容易糊锅。
2. 山药腌制一下可以去除山药的腥味,让口感更加清爽。
3. 炒山药时加入适量的水可以让山药更加软糯。
4. 根据个人口味加入适量的盐和鸡精调味。