炒鱿鱼丝湘菜做法
配方:
- 鱿鱼丝 200 克
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
- 洋葱 1 个
- 葱姜蒜适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 鸡精 适量
做法流程:

1. 鱿鱼丝用清水泡软,去掉鱿鱼的内脏和鱿鱼须,切成小段,放入碗中备用。
2. 青椒、红椒、洋葱切成碎末,葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,加入葱姜蒜末煸炒出香味,加入鱿鱼丝煸炒至变色。
4. 加入青椒、红椒、洋葱末继续煸炒,加入适量的盐、糖、生抽、料酒、鸡精调味。
5. 炒至所有蔬菜变软,加入适量的水,大火烧开后转小火焖煮 5 分钟左右。
6. 汤汁收干后,加入适量的鸡精调味,翻炒均匀即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合鱿鱼的爱好者和素食者。
注意事项:

1. 炒鱿鱼丝时,一定要加入适量的盐,否则鱿鱼口感会不好。
2. 炒鱿鱼丝时,不能过度翻炒,否则鱿鱼会缩水。
3. 炒鱿鱼丝时,加入适量的蔬菜可以增强口感,但也要适量,不能增加太多。
4. 焖煮时间要根据个人喜好和鱿鱼的大小来调整,一般情况下 5 分钟左右即可。