白毛肚川菜做法

川菜是中国八大菜系之一,以其麻、辣、鲜、香、油而著名。其中白毛肚是川菜中一道经典的菜品,口感鲜美,营养丰富。以下是一份简单的白毛肚川菜做法。
材料:
- 白毛肚 1个
- 川菜椒 2个
- 姜 1块
- 蒜 3瓣
- 料酒 1汤匙
- 生抽 1汤匙
- 盐 适量
- 白糖 适量
- 鸡精 适量
- 辣椒油 适量
- 葱花 适量
步骤:

1. 将白毛肚切成块状,用开水焯水去除腥味,然后沥干备用。
2. 川菜椒和姜切成末,蒜切末备用。
3. 锅中加入适量油,烧热后加入川菜椒和姜末煸炒出香味。
4. 加入料酒、生抽、盐、白糖、鸡精和适量清水,烧开后加入焯水后的白毛肚块。
5. 转小火炖煮10分钟左右,直到白毛肚熟透入味。
6. 最后加入适量辣椒油和葱花,搅拌均匀即可。
这道菜口感鲜美,营养丰富,是一道下酒菜不错的选择。如果想尝试制作这道川菜,不妨自己动手试试,享受美食的同时也感受到川菜的魅力。