川菜白菜炖豆腐的家常做法
(1)制作流程
将白菜洗净切成小块,豆腐切成小块备用。热锅凉油,油热后加入葱姜蒜爆香,再加入白菜翻炒,炒至稍微变软。
加入清水,水量要足够,将白菜煮至软烂。
将豆腐加入锅中,再加入一些盐和胡椒粉,继续煮5分钟左右。
最后加入一些香菜末和鸡精调味,翻炒均匀即可。
(2)适合人群
这道菜适合所有人食用,特别是老年人、儿童和素食者。白菜富含维生素C和纤维素,豆腐则富含蛋白质和钙质。这道菜既营养丰富,又味道鲜美,非常适合大众食用。
(3)禁忌
由于白菜和豆腐都属于凉性食物,因此胃寒、腹泻、消化系统较慢的人不宜多吃。同时,豆腐中含有较多的钙,如果孩子正在补钙,则不宜多吃。此外,由于白菜中含有一定量的草酸,因此草酸草酸含量过高的人不宜多吃白菜。
(4)小贴士
在制作这道菜时,可以根据个人口味加入适量的辣椒和花椒,增加口感和香气。同时,在煮豆腐时,不要煮过头,否则豆腐会变得口感变硬。
川菜白菜炖豆腐是一道非常经典的川菜,营养丰富,味道鲜美,非常适合大众食用。无论您是老年人、儿童还是素食者,这道菜都非常适合您。