小笋炒五花肉的湘菜做法

配方:
- 小笋 1根
- 五花肉 200克
- 葱姜蒜适量
- 辣椒 2个
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 水淀粉 适量
做法流程:

1. 将小笋去皮、洗净,切成段备用。
2. 五花肉切成块状备用。
3. 葱姜蒜切末备用。
4. 辣椒切段备用。
5. 热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味。
6. 放入五花肉块煸炒至变色。
7. 加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精煸炒均匀。
8. 加入小笋、辣椒段继续煸炒。
9. 加入适量的水,大火烧开后转小火煮10分钟。
10. 加入适量的水淀粉勾芡,翻炒均匀即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其是老人、小孩和孕妇。
注意事项:

1. 炒小笋时不宜过久,以免影响口感。
2. 炒五花肉时不宜过多油,以免油腻。
3. 加入适量的水,可以使小笋更加鲜嫩。
4. 加入适量的水淀粉勾芡,可以使汤汁浓稠,口感更好。