萝卜丝焖虾的做法

材料:

- 虾:250克
- 萝卜:1根
- 葱姜蒜:适量
- 料酒:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 生抽:适量
- 老抽:适量
- 鸡精:适量
- 淀粉:适量
- 食用油:适量

步骤:

1. 虾去壳去头,洗净备用。萝卜去皮,洗净,切成细丝。葱姜蒜切末备用。
2. 热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味,加入虾煸炒至变色。
3. 加入适量的料酒,翻炒几下。
4. 加入适量的盐、糖、生抽、老抽、鸡精,翻炒均匀。
5. 加入适量的水,放入萝卜丝,焖煮5分钟左右。
6. 加入适量的淀粉水,翻炒均匀,待虾熟透即可关火。
7. 翻炒均匀后即可出锅。

小贴士:

- 虾一定要煸炒至变色,口感才会更加鲜美。
- 萝卜丝焖煮的时间不宜过长,否则会影响口感。
- 淀粉水的比例要适中,不宜过稠或过稀。

总结:

萝卜丝焖虾是一道湘菜中的家常菜,简单易做,口感鲜美。虾肉质鲜嫩,萝卜丝爽脆,搭配在一起十分美味。这道菜可以搭配米饭一起食用,非常适合家庭聚餐。