湘菜红烧类的做法如下:
配方:
- 五花肉 500克
- 干辣椒 8-10个
- 葱姜蒜适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 冰糖 适量
- 八角 适量
- 桂皮 适量
- 盐 适量
- 水 适量
做法流程:

1. 将五花肉切成2-3厘米见方的小块,用开水焯水去掉血水后捞出备用。
2. 热锅凉油,放入葱姜蒜煸炒出香味后加入干辣椒和八角桂皮继续煸炒。
3. 加入焯水后的五花肉块煸炒,煸炒至肉块表面变色。
4. 加入适量的料酒、生抽、老抽和冰糖翻炒均匀。
5. 加入适量的水,水面高过肉块,大火烧开后转小火焖煮。
6. 焖煮40-50分钟左右,直到汁汁浓稠,肉质软烂即可。
适用人群:
适合所有人食用。
注意事项:

1. 在烹制红烧肉时,一定要注意火候,不要过旺,否则肉会变硬。
2. 红烧肉焖煮的时间要足够长,才能让肉质更加软烂入味。
3. 红烧肉汤汁浓稠,口感鲜美,非常适合下饭食用。