螺蛳鸡湘菜做法配方及做法流程如下:
【配方】
- 螺蛳 200 克
- 鸡肉 150 克
- 辣椒 适量
- 葱姜蒜 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 生抽 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
【做法流程】

1. 将螺蛳洗净,放入热水中焯水,捞出备用。
2. 将鸡肉洗净,切成小块。
3. 辣椒洗净,切丝备用。
4. 葱姜蒜切末备用。
5. 热锅凉油,放入葱姜蒜煸炒出香味。
6. 加入料酒,放入鸡肉煸炒。
7. 加入盐、糖、生抽、鸡精,继续煸炒。
8. 加入螺蛳,继续翻炒。
9. 加入适量的水,放入辣椒丝,烧开后转小火煮 10 分钟。
10. 加入蒜末,继续煮 5 分钟,直到汤汁浓稠即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合老年人、儿童、女性和患有高血压、心脏病等疾病的人食用。
注意事项:

1. 螺蛳蛳性凉,易引发肠胃不适,因此胃寒的人不宜多吃。
2. 螺蛳蛳体内含有蛳粉,易影响钙质的吸收,因此孕妇和哺乳期的妇女应避免食用。
3. 辣椒含有较多的热量和油脂,因此应注意控制食用量。