湘菜口味油豆腐的做法

配方:
- 200克豆腐
- 50克瘦肉末
- 20克葱花
- 50克姜末
- 50克辣椒面
- 30克生抽
- 20克料酒
- 10克盐
- 5克糖
- 5克鸡精
- 50ml植物油
做法流程:

1. 将豆腐切成小块,放入开水中焯水,去除豆腥味,捞出沥干水分备用。
2. 将瘦肉末、葱花、姜末、辣椒面、生抽、料酒、盐、糖、鸡精混合在一起,搅拌均匀备用。
3. 热锅凉油,放入瘦肉末煸炒至变色,加入葱花、姜末、辣椒面继续煸炒出香味。
4. 倒入豆腐块,煸炒均匀,加入适量水,煮至豆腐软烂。
5. 加入生抽、料酒、盐、糖、鸡精,继续煮5分钟左右,直到汤汁浓稠。
6. 最后,淋上适量植物油,翻炒均匀即可。
适用人群:
- 适合成年人、儿童、老年人食用。
- 豆腐含有丰富的钙、镁、铁等营养物质,有利于身体健康。
注意事项:
- 煮豆腐时,不要过度煮烂,否则会影响口感。
- 辣椒的用量根据个人口味适量调整。
- 在烹制过程中,不要加入过多的调料,以免影响豆腐本身的味道。