湘菜口味海参的做法窍门
配方:
- 海参 500 克
- 葱姜蒜适量
- 辣椒适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 盐、糖适量
- 鸡精适量
- 食用油适量
做法流程:

1. 海参用清水泡发,去掉杂质和筋,洗净后切成小块备用。
2. 葱姜蒜洗净切末,辣椒切段备用。
3. 热锅凉油,加入葱姜蒜末煸炒出香味,加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精适量,加入海参翻炒均匀。
4. 加入辣椒段煸炒均匀,加入适量水,大火烧开后转小火炖煮 15 分钟左右,收汁即可。
适用人群:

1. 适合身体虚弱、需要滋补的人群。
2. 适合孕妇、婴幼儿、老年人等需要营养丰富的人群。
相关事项:

1. 海参泡发时间因人而异,一般建议浸泡 4-5 小时,可以轻轻捏一下,如果感觉有弹性,说明泡发好了。
2. 海参不宜与碱性食物一起食用,如苦瓜、芋头等。
3. 海参适合烹调方式多样,可以煮、蒸、烤、炸等,可以根据个人口味和喜好进行调整。
4. 炖煮时火候要适中,不要过旺,避免海参过度烤煮,口感变差。
5. 炖煮后的海参汤汁鲜美,可以根据个人口味加入适量盐、糖等调味料。