包头粤菜鸡汤的做法窍门

1. 材料准备
- 鸡：1只(约500克)
- 姜：适量
- 红枣：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 胡椒粉：适量
- 鸡精：适量
- 食用油：适量
2. 制作步骤
(1)将鸡洗净，切成块，加入料酒、姜片腌制20分钟。
(2)将腌制好的鸡肉块焯水备用。
(3)热锅凉油，放入姜片煸炒出香味，加入鸡肉块煸炒至变色。
(4)加入适量的红枣、胡椒粉、盐、鸡精，翻炒均匀。
(5)加入适量的清水，大火烧开后转小火煮30分钟。
(6)最后加入适量的食用油，翻炒均匀即可出锅。
3. 适合人群
这道菜适合所有人群食用，特别是老年人、孕妇、儿童等。鸡肉富含蛋白质，对身体有很好的滋补作用。
4. 禁忌
(1)感冒、发热、腹泻等情况患者应少食。
(2)孕妇在妊娠期间应避免食用。
(3)老年人和儿童食用时应注意骨头的咀嚼程度，避免卡喉。
5. 制作技巧
(1)鸡肉块腌制时间不宜过长，以免影响口感。
(2)在焯水时应注意水温不宜过高，避免鸡肉变老。
(3)在煮制时应注意火候，避免煮过头。