湘菜脆皮炒蛋的做法
配方:
- 鸡蛋 3 个
- 瘦肉末 150 克
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
- 姜末 适量
- 蒜末 适量
- 葱花 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法流程:

1. 将鸡蛋打散,加入适量的盐和鸡精拌匀。
2. 瘦肉末加入适量的姜末、蒜末和生抽、料酒、盐、鸡精拌匀。
3. 青椒、红椒洗净去籽,切成小块备用。
4. 热锅凉油,将鸡蛋液倒入锅中,用铲子迅速划动,使鸡蛋成小块状。
5. 取出炒熟的鸡蛋备用。
6. 锅中再倒入一些油,加入姜末和蒜末爆香。
7. 加入瘦肉末煸炒至变色。
8. 加入青椒、红椒块翻炒几下。
9. 倒入炒好的鸡蛋块,继续翻炒均匀。
10. 加入适量的糖和盐,继续翻炒均匀。
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1. 最后加入葱花翻炒几下,即可装盘享用。
适用人群:
适合所有人群,特别是喜爱美食的家庭。
注意事项:

1. 炒蛋时不宜加太多水,以免影响口感。
2. 炒蛋时鸡蛋不要炒太久,以免影响口感。
3. 炒肉时不宜加太多油,以免过于油腻。
4. 调味时要适量,以免过咸或过甜。