【青椒肉末茄子】的做法流程及配方(1)
适用人群:
- 适合所有年龄段人群
相关事项:
- 这道菜是一道湘菜,口味鲜美,适合各种口味的人士享用;
- 制作过程中需要注意卫生,食材要选用新鲜的,清洗后要沥干备用;
- 这道菜需要炒制,烹饪时间需要掌握好,以免过度烹调影响口感。
配方:
- 青椒:2个
- 茄子:1个
- 肉末:适量
- 葱姜蒜:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 生抽:适量
- 料酒:适量
- 淀粉:适量
- 食用油:适量
做法流程:

1. 青椒和茄子去蒂切段,放入清水中泡一会儿,去除苦涩味道,沥干备用。
2. 肉末放入碗中,加入适量的盐、糖、生抽、料酒和淀粉,搅拌均匀腌制10分钟。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入腌制好的肉末煸炒至变色。
4. 加入茄子和青椒翻炒,炒至茄子变软。
5. 加入适量的盐、糖、生抽和适量清水,翻炒均匀,盖上锅盖焖煮5分钟。
6. 最后加入淀粉勾芡,翻炒均匀即可。