粤菜竹笙扒时蔬做法
竹笙是一种传统的粤菜食材，它的口感清脆爽口，搭配肉类或蔬菜炒制，既能保留其营养，又能呈现出独特的口感。下面是粤菜竹笙扒时蔬的做法。
步骤一：准备食材

1. 竹笙 1根
2. 鸡胸肉 1块
3. 芦笋 10根
4. 青红椒各半个
5. 葱姜蒜适量
6. 料酒 适量
7. 生抽 适量
8. 盐 适量
9. 白胡椒粉 适量
10. 淀粉 适量
步骤二：焯水处理

1. 将竹笙放入开水中焯水，捞出备用。
2. 将鸡胸肉和芦笋分别焯水至变色，捞出备用。
3. 青红椒去籽切丝备用。
步骤三：热锅凉油

1. 将葱姜蒜爆香。
2. 加入鸡胸肉煸炒至变色。
3. 加入芦笋和青红椒继续煸炒。
4. 加入适量生抽、盐和白胡椒粉调味。
5. 加入焯水后的竹笙翻炒均匀。
步骤四：勾芡
6. 加入适量淀粉水勾芡，翻炒均匀即可。
步骤五：装盘
7. 将炒好的竹笙扒时蔬盛入盘中，即可享用。
粤菜竹笙扒时蔬是一道美味又营养的菜肴，竹笙清脆爽口，搭配肉类或蔬菜炒制，既能保留其营养，又能呈现出独特的口感。鸡胸肉和芦笋富含营养，青红椒则富含维生素和抗氧化剂，搭配在一起，营养丰富，口感鲜美。